这道菜，我原本打算起名叫蒜仔烧茄子。但想想，还是让它更简单些，茄子和蒜一起烧，就是蒜香茄子。
要说，这茄子和蒜的是搭的一对。但今天的蒜，我放的着实有点多。将蒜煎得香香的，用煎出的蒜油再来炒茄子，使茄子中溶入了浓浓蒜香，茄软蒜面，鲜咸香，让你会爱上它。
主料
辅料油适量
盐适量
蒜适量
蚝油适量
鸡精适量
蒜香茄子的做法1 
准备食材。
2 
将茄子洗净，切成滚刀块。
3 
用淡盐水泡十分钟后捞出轻挤净水份。
4 
将蒜去掉根部。
5 
锅中放适量油烧热，加入蒜。
6 
将蒜炒至出香味，表面变金黄的色泽。
7 
加入茄子翻炒。
8 
当炒至茄子变软时，加入适量蚝油。
9 
适量盐，少许糖。
10 
到喜欢的程度，关火，加入少许鸡精调味出锅。
小贴士
1、茄子经过淡盐水浸泡后，可以少吸油。 2、蚝油和盐都有咸度，请酌量放。
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