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这道菜,我原本打算起名叫蒜仔烧茄子。但想想,还是让它更简单些,茄子和蒜一起烧,就是蒜香茄子。 要说,这茄子和蒜的是搭的一对。但今天的蒜,我放的着实有点多。将蒜煎得香香的,用煎出的蒜油再来炒茄子,使茄子中溶入了浓浓蒜香,茄软蒜面,鲜咸香,让你会爱上它。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
蚝油适量
鸡精适量
做法 蒜香茄子的做法
1
准备食材。
蒜香茄子的做法步骤1
2
将茄子洗净,切成滚刀块。
蒜香茄子的做法步骤2
3
用淡盐水泡十分钟后捞出轻挤净水份。
蒜香茄子的做法步骤3
4
将蒜去掉根部。
蒜香茄子的做法步骤4
5
锅中放适量油烧热,加入蒜。
蒜香茄子的做法步骤5
6
将蒜炒至出香味,表面变金黄的色泽。
蒜香茄子的做法步骤6
7
加入茄子翻炒。
蒜香茄子的做法步骤7
8
当炒至茄子变软时,加入适量蚝油。
蒜香茄子的做法步骤8
9
适量盐,少许糖。
蒜香茄子的做法步骤9
10
到喜欢的程度,关火,加入少许鸡精调味出锅。
蒜香茄子的做法步骤10

小贴士

1、茄子经过淡盐水浸泡后,可以少吸油。 2、蚝油和盐都有咸度,请酌量放。

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