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油焖冬笋

油焖冬笋

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优妈美食
跟猪哥合作的一个包工头说最近在挖地基的时候挖出不少笋,然后给猪哥提了一袋冬笋回来。 现在市场上冬笋也还很少见呢,想想又到吃笋的季节了,真是开心啊。 一袋冬笋拎回来,猪哥就催我赶紧煮,头一天晚上就做了个油焖笋, 还有顺便准备了第二天早上的冬笋香菇鲜肉包。 相信吃过笋的人都知道笋的鲜美啦, 这道油焖笋不但做着方便,而且赋予了冬笋更多的口感,咸鲜中还带一点甜,一点蒜香哦~
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣适量
生姜1小块
小葱2根
冰糖适量
老抽适量
做法 油焖冬笋的做法
1
冬笋去皮备用
油焖冬笋的做法步骤1
2
把冬笋切成略长的滚刀块
油焖冬笋的做法步骤2
3
锅里水烧开,放入一勺盐,然后下笋块焯烫5,6分钟
油焖冬笋的做法步骤3
4
笋块捞出沥干水分
油焖冬笋的做法步骤4
5
锅里放略多一点的油烧热,放入笋块翻炒
油焖冬笋的做法步骤5
6
笋块大火翻炒至颜色微黄,表面收缩变干
油焖冬笋的做法步骤6
7
蒜瓣跟生姜剁碎备用
油焖冬笋的做法步骤7
8
把笋块拨到一边,放入蒜瓣跟姜末爆香
油焖冬笋的做法步骤8
9
把所有的材料翻炒均匀,加适量盐、一小块冰糖、一勺老抽
油焖冬笋的做法步骤9
10
笋块翻炒上色以后撒入葱花即可出锅
油焖冬笋的做法步骤10

小贴士

冬笋用盐水焯烫可去涩味

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