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这是一个朋友强烈推荐给我的,我试了几次,真的细嫩软滑,一点也不腥。我们家孕妇怀孕的时候,给煮了当零食吃,孕初期和中期补铁很不错。 如果不放盐也可以给宝宝吃,八个月以下的可以碾碎成泥,八个月以上的可以自己拿着吃。
辅料 辅料
花椒1汤匙
盐1/2汤匙
柠檬汁1/2汤匙
葱1段
姜1块
八角1个
做法 盐水鸡肝的做法
1
原料图。鸡肝一定要新鲜。菜市场杀活鸡的地方又现扒的鸡肝和鸡杂。
盐水鸡肝的做法步骤1
2
鸡肝买回家用清水泡1小时,中间换水3次。
盐水鸡肝的做法步骤2
3
花椒和盐一起小火炒到盐微黄并且有浓郁的花椒香味。
盐水鸡肝的做法步骤3
4
放入保鲜袋和鸡肝混合,腌渍6小时以上,天气热要冷藏保存。
盐水鸡肝的做法步骤4
5
葱姜八角准备好。
盐水鸡肝的做法步骤5
6
锅里放姜片,葱段,八角煮开。
盐水鸡肝的做法步骤6
7
鸡肝和腌渍鸡肝的盐花椒都倒入煮10分钟。立刻捞出放入冰的纯净水中。
盐水鸡肝的做法步骤7
8
吃的时候可以这样直接吃,也可以沾葱姜小料,或者用葱丝,香醋,香油,拌了吃。
盐水鸡肝的做法步骤8

小贴士

煮鸡肝的火候自己把握,喜欢嫩的就煮8分钟,关火焖5分钟,喜欢老的就煮久一点。 放入冰的纯净水里能保证更嫩,一次不要煮很多,鸡肝新鲜的最好吃,放了就会越来越腥。 鸡肝对孕妇和孩子都很好。尤其对有先兆流产的孕妇很好。 挑选鸡肝的时候,有的颜色很深,有的颜色淡粉,我一般都选淡粉色。

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