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看河北卫视《家政女皇》时,看到介绍鸳鸯豆腐,做法简单,食材普通,很家常。 双休日,去菜市场买来北豆腐和鸭血,按照电视上介绍的做法,在家做了一次,恩,非常不错,口感滑嫩,味道超好,配米饭很不错哦。
辅料 辅料
油适量
郫县豆瓣酱适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 鸳鸯豆腐的做法
1
豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用。
鸳鸯豆腐的做法步骤1
2
锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒,加入酱油。
鸳鸯豆腐的做法步骤2
3
加入水煮开。
鸳鸯豆腐的做法步骤3
4
放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。
鸳鸯豆腐的做法步骤4
5
放水淀粉勾薄芡。
鸳鸯豆腐的做法步骤5
6
加蒜苗,出锅。
鸳鸯豆腐的做法步骤6
7
成品。
鸳鸯豆腐的做法步骤7

小贴士

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩,炒时也不容易碎。 2、豆瓣酱本身比较咸,我就没有再放盐,如果口味重的,可以适当的加些哈。

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