
豆豉煮黄鱼



黄鱼,肉质嫩滑,口感细腻,如果你想享受小清新一点的口味,那么可以做清蒸;如果你体验齿颊留香的感觉,那么建议你香炸;如果你想口味重一点,那么可以参考本菜谱,做一个豆豉煮黄鱼,那绝对是饭遭殃的菜菜。


油适量
盐适量
豆豉适量
红辣椒1个
姜适量
蒜苗适量

1 
备齐配料:蒜苗+红辣椒+豆豉+姜

2 
黄鱼杀好,洗净,用适量的盐腌制20分钟左右

3 
处理配料:姜切片、蒜苗切段,红辣椒切斜片,豆豉过一遍清水

4 
将黄鱼身上的水分擦干

5 
平底锅烧热,下适量的油

6 
放入黄鱼,中小火慢慢煎制,煎黄一面后翻面

7 
两面煎黄后,锅内一角下蒜白和豆豉姜片,煎出香味

8 
加入少量的水

9 
略微焖煮

10 
撒上蒜苗和红辣椒,收汁出锅

11 
好吃的鱼鱼

小贴士
黄鱼肉质较嫩,煎制翻动的时候要注意,否则鱼肉容易散。
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