黄鱼，肉质嫩滑，口感细腻，如果你想享受小清新一点的口味，那么可以做清蒸；如果你体验齿颊留香的感觉，那么建议你香炸；如果你想口味重一点，那么可以参考本菜谱，做一个豆豉煮黄鱼，那绝对是饭遭殃的菜菜。
主料
辅料油适量
盐适量
豆豉适量
红辣椒1个
姜适量
蒜苗适量
豆豉煮黄鱼的做法1 
备齐配料：蒜苗+红辣椒+豆豉+姜
2 
黄鱼杀好，洗净，用适量的盐腌制20分钟左右
3 
处理配料：姜切片、蒜苗切段，红辣椒切斜片，豆豉过一遍清水
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将黄鱼身上的水分擦干
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平底锅烧热，下适量的油
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放入黄鱼，中小火慢慢煎制，煎黄一面后翻面
7 
两面煎黄后，锅内一角下蒜白和豆豉姜片，煎出香味
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加入少量的水
9 
略微焖煮
10 
撒上蒜苗和红辣椒，收汁出锅
11 
好吃的鱼鱼
小贴士
黄鱼肉质较嫩，煎制翻动的时候要注意，否则鱼肉容易散。
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