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黄鱼,肉质嫩滑,口感细腻,如果你想享受小清新一点的口味,那么可以做清蒸;如果你体验齿颊留香的感觉,那么建议你香炸;如果你想口味重一点,那么可以参考本菜谱,做一个豆豉煮黄鱼,那绝对是饭遭殃的菜菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆豉适量
红辣椒1个
姜适量
蒜苗适量
做法 豆豉煮黄鱼的做法
1
备齐配料:蒜苗+红辣椒+豆豉+姜
豆豉煮黄鱼的做法步骤1
2
黄鱼杀好,洗净,用适量的盐腌制20分钟左右
豆豉煮黄鱼的做法步骤2
3
处理配料:姜切片、蒜苗切段,红辣椒切斜片,豆豉过一遍清水
豆豉煮黄鱼的做法步骤3
4
将黄鱼身上的水分擦干
豆豉煮黄鱼的做法步骤4
5
平底锅烧热,下适量的油
豆豉煮黄鱼的做法步骤5
6
放入黄鱼,中小火慢慢煎制,煎黄一面后翻面
豆豉煮黄鱼的做法步骤6
7
两面煎黄后,锅内一角下蒜白和豆豉姜片,煎出香味
豆豉煮黄鱼的做法步骤7
8
加入少量的水
豆豉煮黄鱼的做法步骤8
9
略微焖煮
豆豉煮黄鱼的做法步骤9
10
撒上蒜苗和红辣椒,收汁出锅
豆豉煮黄鱼的做法步骤10
11
好吃的鱼鱼
豆豉煮黄鱼的做法步骤11

小贴士

黄鱼肉质较嫩,煎制翻动的时候要注意,否则鱼肉容易散。

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