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香豆子饼

香豆子饼

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天山可可
我的香豆子是买一位回民大叔的,虽然香豆子也是新疆的特产,可是市场很少有卖的,这个香豆子在南疆产的,而且产量少,这是回民爱吃的一种香料。回民做馍馍、饼子等等都爱加一些香豆子在里面提味、提香。 我这大型超市和街头的烤饼都有香豆子花卷、香豆子饼子。一个两元,比普通的饼子、馍馍稍微贵一些。喜欢吃香豆子味道,这次遇到回民大叔在卖,就买了一些,价格有点小贵50元一公斤。准备做饼子,花卷也加一些。那回民大叔看我卖香豆子,就说:“丫头(新疆长辈,对女人的称呼,就像是对自己的闺女,很亲切),做馍馍、花卷,加一些, 特别的香,如果喜欢吃胡麻,在加一些在里面,就更香了”,我们做馍馍,花卷、饼子都是那样做的,我说我很喜欢吃你们的这香豆子和回民蒸鸡、油锅盔,那位大叔见我对他们的美食感兴趣,又对我说了一些他们的民俗和美食的做 法。 这次本来想加一些胡麻在里面的,等我做好饼子坯,才想起胡麻粉已经在上次做油泼辣子时用完了,现做已经来不急了,就只有加香豆子了,等煎好,满房子都是香豆子的味道,真香啊,闺女一边吃一边说!   在西北,无论是汉族的大花卷、还是回族的油锅盔、烤饼里都喜欢放香豆子,它和孜然一样是具有西北特色的调料之一。 香豆子:补肾阳,祛寒湿。治寒疝,腹胁胀满,寒湿脚气,肾虚腰酸,阳痿。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酵母5g
白糖粉10g
食用碱1g
做法 香豆子饼的做法
1
主料:香豆子、面粉 辅料:植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱
香豆子饼的做法步骤1
2
把酵母用温水泡开,面粉里加酵母水、白糖粉和成光滑的面团
香豆子饼的做法步骤2
3
发酵快3倍大时
香豆子饼的做法步骤3
4
把发好的面团再揉揉,擀成一个大圆片,加少许食用碱,再多揉揉,揉均匀成面团醒一会,再擀成一个大圆片
香豆子饼的做法步骤4
5
用刷子刷上一层植物油,撒上盐和香豆子, 从一边开始慢慢地卷卷成一根长条
香豆子饼的做法步骤5
6
用刀切成一截一截
香豆子饼的做法步骤6
7
最后用手掌把一截截的面稍微压平
香豆子饼的做法步骤7
8
电饼铛刷植物油、通电加热,下饼坯
香豆子饼的做法步骤8
9
用上下功能键,按下馅饼的功能键加盖
香豆子饼的做法步骤9
10
有声音提示翻面
香豆子饼的做法步骤10
11
煎到两面金黄色即可
香豆子饼的做法步骤11

小贴士

香豆子喜欢吃的可以多加 这个香豆子饼擀得厚一些 卷的层多好吃

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