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小酥肉

小酥肉

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泽瑞妈妈z
第一次做小酥肉,一会书房看做法,一会厨房找调料,忙滴俺都找不到东南西北啦! 还好,做出来的小酥肉虽不好看,却好吃,也算是没有白忙乎吧!
辅料 辅料
食盐适量
料酒适量
绵白糖适量
淀粉适量
鸡蛋适量
生抽适量
葱段适量
做法 小酥肉的做法
1
食材
小酥肉的做法步骤1
2
五花肉去皮。
小酥肉的做法步骤2
3
切成大约o.6厘米厚的片
小酥肉的做法步骤3
4
加入葱段、食盐、少许白糖、两大勺淀粉。
小酥肉的做法步骤4
5
加入料酒。
小酥肉的做法步骤5
6
加入少许生抽
小酥肉的做法步骤6
7
加入一个全蛋。
小酥肉的做法步骤7
8
搅拌均匀,腌渍20分钟。
小酥肉的做法步骤8
9
腌渍好的肉片在次搅拌均匀。
小酥肉的做法步骤9
10
锅中放油,烧至6成热,放入腌渍好的肉片。
小酥肉的做法步骤10
11
炸至金黄色捞出稍稍放凉。
小酥肉的做法步骤11
12
油温升至8成热,再次下入炸过的肉片炸制。
小酥肉的做法步骤12
13
炸至焦黄色捞出,趁热撒入椒盐即可。
小酥肉的做法步骤13

小贴士

想要小酥肉酥香,一定要有第二次复炸。 五花肉切片的时候不要太薄,不然一炸都给炸没了。

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