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鸡菇汤

鸡菇汤

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水洗素颜
往常煲汤,如果是打算煲加入中药材的汤时,往往是不加其它食材了,煲出的汤很香浓,这次想改变一下,特意加了些蘑菇一起煲,除了香浓,还增添了蘑菇引出的鲜的味道,口味上有了新的变化,而且蘑菇还把多余的油脂吸收了,汤的口感更好了。
辅料 辅料
蘑菇80g
红枣10粒
黄芪15g
党参10g
姜适量
盐适量
做法 鸡菇汤的做法
1
新鲜小母鸡半只;
鸡菇汤的做法步骤1
2
辅料准备好;
鸡菇汤的做法步骤2
3
小母鸡洗净斩件备用;
鸡菇汤的做法步骤3
4
所有辅料该洗的洗,该切片的切片;
鸡菇汤的做法步骤4
5
蘑菇洗净备用;
鸡菇汤的做法步骤5
6
鸡肉入沙煲中烧开,撇去浮末;
鸡菇汤的做法步骤6
7
放入党参;
鸡菇汤的做法步骤7
8
放入黄芪;
鸡菇汤的做法步骤8
9
放入红枣;
鸡菇汤的做法步骤9
10
再次大火烧开转最小火煲90分钟;
鸡菇汤的做法步骤10
11
接着加入蘑菇,继续煲30分钟;
鸡菇汤的做法步骤11
12
熄火,入盐调味即可;
鸡菇汤的做法步骤12
13
成品。
鸡菇汤的做法步骤13

小贴士

1、第一次煮开的鸡汤中产生的浮沫一定要捞出弃之,一则是因为里头基本都是不饱和脂肪酸,二则也为了口感更好; 2、煲汤要一次性加足量的水,中途不要加水。

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