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无论哪种形式的家宴,主菜都是一餐之中最重要的部分,它的成败,往往决定着宴席的成败,所以这也是最让人紧张的部分。如果自己没有惊人的绝活菜,那不妨做一些既有分量、又省心的菜,自己轻松,也让人吃得开心。 这道蜜汁烤排骨,就是一道标准的省心宴客大菜。虽然腌制时间久一些,烤的时间也不短,但无论是腌还是烤,都不需要时刻盯着着,完全不影响做其他菜的进度。只要设置好温度,推进烤箱就去忙别的吧,到时间就有香喷喷的排骨出炉了。 虽然做起来超级简单、超级省心,但无论色泽还是味道,都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜,一定会让你超有成就感。
辅料 辅料
小葱1根
姜1小块
蒜2瓣
叉烧酱3大勺
蜂蜜1大勺
做法 蜜汁烤排骨的做法
1
葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱,再加入蜂蜜;
蜜汁烤排骨的做法步骤1
2
搅匀后作为酱汁待用;
蜜汁烤排骨的做法步骤2
3
排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;
蜜汁烤排骨的做法步骤3
4
酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;
蜜汁烤排骨的做法步骤4
5
将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;
蜜汁烤排骨的做法步骤5
6
腌制后的排骨取出,锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;
蜜汁烤排骨的做法步骤6
7
舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀;
蜜汁烤排骨的做法步骤7
8
用锡纸将排骨包裹好,烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。
蜜汁烤排骨的做法步骤8
9
成品图
蜜汁烤排骨的做法步骤9

小贴士

1. 排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水; 2. 排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓; 3. 腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩; 4. 包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均; 5. 烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。

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