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红烧牛肉丸

红烧牛肉丸

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老杨的厨房
这款肉丸是一个国外朋友教我的,在没红烧之前,是可以配很多食物,比如意面,土豆泥,这样单吃,做披萨也是特别美味。我又添入了中国元素:红烧,算是混搭中西合璧? 丸子一次可以多做一些,分包放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来直接放入烤箱200度烤十分钟特别香。
辅料 辅料
奶酪50g
北海道吐司1片
姜碎1汤匙
柠檬汁1茶匙
牛奶2汤匙
葱1段
姜1块
红烧酱油2汤匙
米酒2汤匙
鸡精1/2茶匙
盐1.5茶匙
蚝油1汤匙
黑胡椒2茶匙
橄榄油1汤匙
做法 红烧牛肉丸的做法
1
原料图。
红烧牛肉丸的做法步骤1
2
牛肉和猪肉切小块,和姜末柠檬汁一起混合备用。
红烧牛肉丸的做法步骤2
3
面包掰碎加牛奶浸泡。
红烧牛肉丸的做法步骤3
4
步骤2中的肉用料理机打碎成泥。
红烧牛肉丸的做法步骤4
5
加入盐1.5茶匙 蚝油1汤匙 黑胡椒2茶匙橄榄油1汤匙,用打蛋器打上劲。
红烧牛肉丸的做法步骤5
6
加入面包,继续搅打上劲。均匀细腻为好。
红烧牛肉丸的做法步骤6
7
用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块,里面塞个奶酪封口丢入平底锅煎定型。
红烧牛肉丸的做法步骤7
8
一次多做点装起来,还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。
红烧牛肉丸的做法步骤8
9
起锅放油,爆炒葱姜后,放入红烧酱油2汤匙,米酒2汤匙,大火煮开倒入丸子,大火收干出锅放入鸡精即可。
红烧牛肉丸的做法步骤9

小贴士

1,加了牛奶浸泡的面包或者馒头,吃起来更松软口感不那么扎实。但是也很细腻。, 2,可以在丸子里加土豆会增加丸子的营养并且有糯糯软软的口感。 3,做的时候用油煎定型即可,然后用烤箱烤更好吃。不油腻。要是没有烤箱的,就要小火煎熟了,用吸油纸吸一下。 4,丸子做好也可以直接吃,配合中餐西餐都很美味,调味的量根据自己平时调饺子馅。 5,丸子还可以用来煮汤,吃烧烤,吃火锅,自己随意发挥。红烧的方式也是按照自己家的方式,不建议很重口味的烧法。会掩盖丸子的鲜香。

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