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上学的时候吃过一次同学妈妈做的牛肉酱,那味道真的好美,现在都还一直能想起那个牛肉酱的味道。也曾无数次的问她做法,可是她不会做饭,也不知道怎么弄,后来一次回家吃了妹的婆婆做的香辣酱,马上拿笔记录下了制作方法,回来就改编了我的香辣牛肉酱哦。味道真的很好呢——————这次算是第二次做了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
芝麻适量
花椒20g
姜50g
蒜50g
虾皮30g
做法 香辣牛肉酱的做法
1
姜蒜洗净放入碗中
香辣牛肉酱的做法步骤1
2
红辣椒洗净,去蒂,沥干水分
香辣牛肉酱的做法步骤2
3
姜蒜切末
香辣牛肉酱的做法步骤3
4
红椒切碎
香辣牛肉酱的做法步骤4
5
牛肉切粒,准备好所有的材料
香辣牛肉酱的做法步骤5
6
锅中加油,放入牛肉粒
香辣牛肉酱的做法步骤6
7
煸炒,除去其中的水分
香辣牛肉酱的做法步骤7
8
锅中倒入适量的植物油
香辣牛肉酱的做法步骤8
9
倒入辣椒粒
香辣牛肉酱的做法步骤9
10
小火煸炒几分钟后,倒入姜蒜末
香辣牛肉酱的做法步骤10
11
倒入牛肉粒继续煸炒
香辣牛肉酱的做法步骤11
12
倒入虾皮
香辣牛肉酱的做法步骤12
13
当其中的水分去除完后,加入辣椒粉和花椒
香辣牛肉酱的做法步骤13
14
加入适量的盐、味精和鸡精
香辣牛肉酱的做法步骤14
15
搅拌均匀后,撒上适量的熟芝麻
香辣牛肉酱的做法步骤15
16
盛入碗中冷却
香辣牛肉酱的做法步骤16

小贴士

1、煸炒过程中要不断的搅拌; 2、油的用量可以大一点,以便于保存; 3、整过过程要小火; 4、一定要将所有食材的水分炸干。

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