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“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”,作为冬三宝之一的萝卜在这寒冷的冬季尤其受人青睐。酷爱那一锅锅瓦罐汤,特别是萝卜排骨瓦罐煨汤,家里没有瓦罐,就找了瓷罐,在砂锅里再放入瓷罐来煨汤,也许有朋友会说,这也没必要吧,可是,我要说,这味道可是大大的不同,而且营养损失也相当少。这个煨汤,肉烂汤浓,给老人或者小孩做一个美味的瓷罐萝卜排骨汤,那是再合适不过滴......
辅料 辅料
大枣3个
枸杞10粒
生姜1块
大蒜瓣3瓣
生抽少许
大葱1段
盐适量
花生油适量
料酒适量
白醋适量
做法 萝卜煨排骨汤的做法
1
准备好原材料,萝卜去皮洗净
萝卜煨排骨汤的做法步骤1
2
排骨斩成小块
萝卜煨排骨汤的做法步骤2
3
锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水
萝卜煨排骨汤的做法步骤3
4
生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段
萝卜煨排骨汤的做法步骤4
5
萝卜切成滚刀块
萝卜煨排骨汤的做法步骤5
6
大枣去核,撕成小块
萝卜煨排骨汤的做法步骤6
7
焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味
萝卜煨排骨汤的做法步骤7
8
将所有材料装入瓷罐里,加满水
萝卜煨排骨汤的做法步骤8
9
放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟
萝卜煨排骨汤的做法步骤9
10
根据咸淡酌情加调料出锅,我喜欢清淡的,炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了
萝卜煨排骨汤的做法步骤10

小贴士

一:排骨要焯水,焯水后再冲洗干净浮沫; 二:经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多; 三:炒的时候不要放油,开中火不停翻炒,稍微炒变色就可以了,以免影响汤的颜色。

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