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传统正宗的西安羊肉夹馒,里面的羊肉是切碎的,哈哈,俺今天做的,里面的羊肉是大块炒出来的,被俺称为豪放版的羊肉夹馒。 我做的肯定不地道,不正宗,但味道真不错,羊肉切成了块,用了孜然、辣椒粉腌制了,炒出来特别的香,夹在烙好的饼中,很好吃,回味无穷哦。LG边吃边直呼:真好吃!!我们两个人把我做的全部扫荡完了。。。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
生抽适量
料酒适量
孜然粒适量
酵母4g
做法 豪放版羊肉夹馒的做法
1
把发酵粉放温水中,搅拌均匀。倒入面粉中,和成光滑的面团进行发酵。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤1
2
当发至两倍以上大时,揉面排气,分成16小份,从小份中揪出一小块面团。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤2
3
揉圆,擀成圆饼,揪出来的小剂子粘上植物油。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤3
4
包入圆饼中。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤4
5
像包包子一样,包好,按扁,擀成饼。依次做好。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤5
6
预热电饼铛,把做好的饼放入,上下火,5分钟即可。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤6
7
羊肉切小块,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、盐搅拌均匀,腌制一会儿。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤7
8
洋葱和青椒切小块。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤8
9
锅中放植物油,放入葱姜蒜爆香。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤9
10
放入羊肉翻炒。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤10
11
羊肉变色后,放洋葱。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤11
12
放入青椒,放入盐调味,最后也可以撒些孜然粒,翻炒均匀即可。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤12
13
拿一个饼,用刀从一边切开。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤13
14
拿出原来放入的小面团片
豪放版羊肉夹馒的做法步骤14
15
把炒好的菜放入即可开吃了。
豪放版羊肉夹馒的做法步骤15

小贴士

饼中放入的小面团,一定得粘油,要不烙好后就拿不出来了。

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