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面筋酿肉

面筋酿肉

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泽瑞妈妈z
每次到菜场去买菜,看到的都是差不多的蔬菜,总希望能用这些吃过无数次的蔬菜,做出不一样的味道来,让家人喜欢。有木有和我一样想法滴主妇,有木有???
辅料 辅料
葱适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
香油适量
鸡精适量
食盐适量
水淀粉适量
姜适量
做法 面筋酿肉的做法
1
主要食材:油面筋球、猪肉馅
面筋酿肉的做法步骤1
2
配菜:小油菜
面筋酿肉的做法步骤2
3
猪肉馅加入葱姜末、料酒、鸡精、食盐、生抽、老抽、食用油、香油拌匀。
面筋酿肉的做法步骤3
4
加些水淀粉。
面筋酿肉的做法步骤4
5
加完水淀粉,朝一个方向搅打均匀,肉馅稍稍上劲。
面筋酿肉的做法步骤5
6
油面筋用筷子捅一个洞,并用筷子在里边轻轻旋转一圈,让里边面积增大,能放更多的肉馅。
面筋酿肉的做法步骤6
7
捅好的油面筋塞满肉馅。
面筋酿肉的做法步骤7
8
所有依次做好
面筋酿肉的做法步骤8
9
油面筋放入锅中,加入一碗水。(有高汤更好哈)
面筋酿肉的做法步骤9
10
加入生抽、老抽、料酒
面筋酿肉的做法步骤10
11
加入一勺白糖、味精。
面筋酿肉的做法步骤11
12
加入一大勺蚝油
面筋酿肉的做法步骤12
13
大火烧沸,转中小火煮上10分钟左右。
面筋酿肉的做法步骤13
14
煮面筋球的时候把油菜焯水,盛出放入盘中垫底。
面筋酿肉的做法步骤14
15
锅中汤汁剩三分之一时,转大火,用水淀粉勾芡。
面筋酿肉的做法步骤15
16
勾完芡汁,大火烧至汤汁粘稠,让汤汁裹在油面筋上。
面筋酿肉的做法步骤16
17
烧好的油面筋盛入油菜垫底的盘中,把锅中剩余汤汁淋在油面筋上即可。
面筋酿肉的做法步骤17

小贴士

油面筋用筷子捅个洞,然后用筷子搅一搅,空间会增大,更容易酿进肉馅。

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