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花胶猪肚煲鸡汤
前两个星期和姐姐她们山长水远跑去近海的地方买海味,累的一塌糊涂呀,但是收获颇多,那些海味干货价格也不便宜,就是质量比外面卖的好吧!我觉得最特别的是鲨鱼皮,没碰过这个东东,特别大的鱼皮据说都是胶质,下次煲汤就知道了~这次我们回家,妈妈买了猪肚和别人自养的土鸡炖汤,加入花胶,奶白色的汤又鲜又营养,太吸引人了~每次我们回家妈妈都不辞劳苦做这做那,喝着妈妈炖的汤特别温暖咧~ 花胶猪肚煲鸡汤是我家常用的做法,不用加太多什么辅料,三种材料都是很鲜的食材,炖出来的汤可谓是色香味俱全了。回来后我自己也炖了这个汤,妈妈炖的汤总爱太油腻,我炖汤就喜欢把油腻的去的干干净净才喝。冬天要多喝汤养生,尤其女生呢,这确实是一个美颜养胃的好汤。 食疗作用: 1.猪肚 含具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 2.花胶就是深海的鱼肚,富胶质,主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。适合爱美的女士食用,经常饮用一些带胶质的汤能保持皮肤幼嫩光滑或恢复皮肤弹性。 3.鸡肉 温中益气、补虚填精、健脾胃,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
辅料 辅料
盐适量
红枣适量
枸杞适量
白酒适量
姜2块
做法 花胶猪肚煲鸡汤的做法
1
新鲜猪肚1个,土鸡1个,大花胶放3-4个
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤1
2
花胶用温水泡三个小时(最好提前一晚泡好,我忘记了)
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤2
3
新鲜猪肚内壁翻到外面,用醋和酒先揉搓一道,猪肚两面用盐和淀粉反复搓洗几遍,最后清洗两面干净,洗到没异味。用剪刀剪去上面附着白色的脂肪
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤3
4
将土鸡去掉屁股和鸡头,多余的脂肪去掉,再清洗干净
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤4
5
烧开一锅水,把猪肚放进去飞水,加点白酒去一下味,捞起来冲洗干净
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤5
6
再把鸡放进去飞水,捞起来冲洗干净
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤6
7
花胶泡软后剪成段
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤7
8
处理好的猪肚剪成3大块,剪开比较好煮,也可不剪
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤8
9
将处理好的土鸡,猪肚放进锅里,加满水了,放入2大块拍扁的姜和适量白酒去腥
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤9
10
放入花胶段
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤10
11
红枣枸杞洗净放进去。大火烧开后转小火熬2-3个小时,熬至汤浓白
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤11
12
猪肚煮到用筷子能轻松插入,就捞起来切条
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤12
13
猪肚再回锅煲15分钟左右,煲出的油太多可捞起一下
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤13
14
最后下盐调味即可
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤14
15
美容鲜汤,好喝极了
花胶猪肚煲鸡汤的做法步骤15

小贴士

1很多时候猪肚或土鸡不容易煮绵软,加入1匙白醋可让其快速软化,减少熬煮的时间。 2煲汤的水要放多点 3猪肚要用酒,盐,淀粉等多搓洗揉几遍,焯水后再冲洗干净,有异味的猪肚会影响汤的质量

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