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金标米醋包锅肉

金标米醋包锅肉

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四季餐桌
肉的吃法可谓千变万化,金标包锅肉是将肉用生粉裹上,炸至金黄而成的一道菜。这样的做法比较少见,以前吃过一种肉与此做法类此,不过那是经过腌制的,味道很酸。今天这款金标包锅肉献给无肉不欢族!
辅料 辅料
葱段100g
姜丝100g
油5汤匙
米醋1汤匙
白糖30g
酱油2茶匙
盐2茶匙
料酒2茶匙
生粉适量
水淀粉1汤匙
做法 金标米醋包锅肉的做法
1
食材准备
金标米醋包锅肉的做法步骤1
2
猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片,加1茶匙盐、料酒腌制片刻,裹上生粉。
金标米醋包锅肉的做法步骤2
3
将糖和金标米醋放在同一碗中,加海天味极鲜酱油、剩余的盐和少量水调匀。
金标米醋包锅肉的做法步骤3
4
锅中放油,烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸,定型后开中大火烧至八成热,将肉片炸至金黄后捞出控油备用。
金标米醋包锅肉的做法步骤4
5
3、锅中留油,倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠,放入葱段、姜丝,倒入肉片,翻炒约半分钟即可。
金标米醋包锅肉的做法步骤5
6
成品图,纯肉哦,好饿。
金标米醋包锅肉的做法步骤6

小贴士

锅包肉为了让肉口感和形状更好看,一般需要先炸定型再炸至金黄,但也可以先用较低温的油将肉片炸定型后开中大火提高油温直接炸至金黄。因为我用的这款金标米醋已经足骨酸香了,所以省去了番茄酱,颜色也更加金黄诱人。

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