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黑芝麻鸡蛋卷

黑芝麻鸡蛋卷

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英子
已经是第二次尝试做蛋卷了,第一次卷出来的口感就像吃鸡蛋饼,可能油面的比例没到位。今天油面配比1:1,比第一次的口感好多了。虽然还是没有外面买的脆,但自己做的放心,绝对没有什么添加剂,吃着安全放心。
辅料 辅料
油70g
白糖50g
熟黑芝麻20g
做法 黑芝麻鸡蛋卷的做法
1
准备所需材料
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤1
2
鸡蛋打散
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤2
3
加白糖继续搅打
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤3
4
倒入一半色拉油,搅打均匀,再倒入剩下一半色拉油搅打均匀
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤4
5
分两次筛入面粉
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤5
6
搅打均匀
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤6
7
倒入黑芝麻
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤7
8
冷锅倒入面糊,均匀摊开,小火煎制
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤8
9
边缘有卷曲,赶紧翻面煎制
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤9
10
趁热用筷子卷起
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤10
11
依次慢慢煎制卷起
黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤11

小贴士

1,油的量可以适量再多些,蛋卷口感还会更脆。 2,一定要冷锅倒入面糊,可以用两个锅交替煎制。

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