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带鱼吃过煎的,吃过鲜煮的,吃过红烧的,还没有吃过糖醋的呢。中午试做,不出意外地成功了!嘿嘿,喜欢吃鱼的人自然有一种烹调鱼的超能力。 我的私房菜谱又添一好菜~!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜片适量
蒜头适量
红辣椒适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
做法 糖醋带鱼的做法
1
带鱼段去掉内脏洗净备用,少量的盐腌制半个钟头左右
糖醋带鱼的做法步骤1
2
葱切细,生姜切片,蒜拍碎,红辣椒切小备用。
糖醋带鱼的做法步骤2
3
用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分,将带鱼在淀粉中打个滚,放入平底锅中煎
糖醋带鱼的做法步骤3
4
煎带鱼的过程中,取一碗,将生抽、老抽、醋、糖和水、少量的盐放入碗中调成汁
糖醋带鱼的做法步骤4
5
带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后,推至锅一角,锅内下少量的油,爆香葱蒜和红辣椒
糖醋带鱼的做法步骤5
6
倒上调味汁,略没过带鱼表面,放入姜片
糖醋带鱼的做法步骤6
7
大火煮至水沸,转小火焖煮一会
糖醋带鱼的做法步骤7
8
水分快收干时撒上葱绿点缀即可
糖醋带鱼的做法步骤8
9
准备几碗饭开饭咯
糖醋带鱼的做法步骤9

小贴士

煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面,让带鱼充分入味。 为了带鱼更入味,切段之后我们潮汕地区习惯先用少量的盐腌,此步骤也可以省去。

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