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白萝卜焖鸭块

白萝卜焖鸭块

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燕子小食坊
萝卜是好东西,在民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。 萝卜性平微寒,具有清热解毒,健胃消食,化痰止咳,顺气利便,生津止渴,补中安脏等功效。 鸭子本是凉性食物,中医说它入脾,胃,肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”的作用,可以清热解毒,滋阴降火,特别适宜于滋阴养津,以及防止秋燥。 把鸭子和萝卜一起焖来食用,滋润防燥的效果特别好。
辅料 辅料
青椒1个
红椒个
八角4枚
姜片适量
蒜末适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
做法 白萝卜焖鸭块的做法
1
准备好食材并洗净切好
白萝卜焖鸭块的做法步骤1
2
热锅把鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油
白萝卜焖鸭块的做法步骤2
3
鸭油都出来后,盛出鸭皮,倒入姜片蒜末八角炒香
白萝卜焖鸭块的做法步骤3
4
倒入鸭肉翻炒
白萝卜焖鸭块的做法步骤4
5
倒入生抽、老抽翻炒上色
白萝卜焖鸭块的做法步骤5
6
加入适量清水没过鸭肉,中小火慢慢烧
白萝卜焖鸭块的做法步骤6
7
水开后放入白萝卜块
白萝卜焖鸭块的做法步骤7
8
慢慢收汁,倒入青红椒翻炒即可
白萝卜焖鸭块的做法步骤8

小贴士

1.鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻 2.鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥

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