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把筷子叉子勺子全部抛掉,干脆用手吧,这个手撕牛肉条干香、有嚼劲,用手撕着吃才给力。 做这个牛肉条是给小丫头当做零食的,但是做为男人的下酒菜那也是超级赞哈!
辅料 辅料
老卤汁适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
椒盐适量
白芝麻仁适量
做法 风味手撕牛肉条的做法
1
食材:卤汁、牛肉
风味手撕牛肉条的做法步骤1
2
孜然粉、熟芝麻仁、辣椒粉、椒盐
风味手撕牛肉条的做法步骤2
3
牛肉焯水,逼出血末捞出备用
风味手撕牛肉条的做法步骤3
4
卤汁放入锅中,放入逼去血水的牛肉(卤汁主要是为了有些底味,没有老卤汁,可以用清水加一些家中现有调料熬煮一会就可以)
风味手撕牛肉条的做法步骤4
5
煮大约40分钟,牛肉卤熟捞出
风味手撕牛肉条的做法步骤5
6
捞出的牛肉稍稍放凉,切成1厘米见方的筷子条
风味手撕牛肉条的做法步骤6
7
所有都切好
风味手撕牛肉条的做法步骤7
8
炒锅放油,油温三四成热,放入切好的牛肉条浸炸
风味手撕牛肉条的做法步骤8
9
炸至牛肉条颜色棕红,捞出,趁热加入孜然粉、椒盐、辣椒粉
风味手撕牛肉条的做法步骤9
10
加入熟芝麻仁,趁热拌匀即可
风味手撕牛肉条的做法步骤10
11
炸好的牛肉条干香、有嚼劲、做零食、下酒,怎么吃都好吃
风味手撕牛肉条的做法步骤11

小贴士

如果家里没有老卤汁,可以用桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、老抽、冰糖、料酒等调料加入清水熬煮一会代替老卤汁。 卤制牛肉不需要太烂,卤熟即可,那样才会有嚼劲,有些牛肉干的味道。 炸制的时候一定要小火浸炸。 考虑到孩子不能吃辣,辣椒粉最终没有放,可以根据自己喜好添加。

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