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这道菜是为了去别人家聚会的时候煮的,之前有人问我可否做两种不同口味,意思是一个辣一个不辣,我说没问题。 这是一道非正宗麻婆豆腐,平常见大家都称这种用辣椒酱煮出来的豆腐为麻婆豆腐,我也给它一个麻婆豆腐的名字罢了,或许也可以管它叫砂窝豆腐。其实名字没关系,也不管是否正宗,只要好吃,只要受大家欢迎,那就证明这道菜做成功了。当晚这道豆腐煲被吃得精光,心里真高兴。 豆腐属寒凉食物,所以有烹制过程最好加入姜以及胡椒粉等。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
糖适量
老干妈辣椒酱适量
姜适量
蒜适量
葱花适量
香菜适量
生粉适量
鸡精适量
做法 麻婆豆腐的做法
1
准备好所以食材:豆腐、老干妈辣椒酱、姜、蒜、葱花、香菜。
麻婆豆腐的做法步骤1
2
将豆腐倒出冲水后切成小块。
麻婆豆腐的做法步骤2
3
烧热锅倒适量橄榄油,放入姜蒜爆出香味。
麻婆豆腐的做法步骤3
4
加入一勺子老干妈辣椒酱,略炒。
麻婆豆腐的做法步骤4
5
倒入豆腐,翻炒均匀。
麻婆豆腐的做法步骤5
6
转入砂锅,注入适量开水略煮。
麻婆豆腐的做法步骤6
7
调入适量盐、糖、胡椒粉、鸡精后勾生粉芡。
麻婆豆腐的做法步骤7

小贴士

个人感觉做麻婆豆腐最好选用嫩豆腐。

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