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栗子炖猪蹄

栗子炖猪蹄

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玉池桃红
栗子有“干果之王”的称号,栗子营养丰富,有健脾养胃,补肾强骨的功效。 栗子的吃法很多,可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。。。。。。双休日在家做了栗子炖猪蹄,让板栗与猪蹄同炖,不仅是一道味美可口的佳肴,两种食物的药用成分互补后,可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效,并具有抗衰防老、延年益寿的作用,冬季天气寒冷,也是道很好的滋补佳品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
山楂干适量
做法 栗子炖猪蹄的做法
1
准备好所需要的原料,猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片。
栗子炖猪蹄的做法步骤1
2
锅中放水,放入猪蹄焯水,锅中放水,放入猪蹄焯水。
栗子炖猪蹄的做法步骤2
3
捞出,洗干净,淋干水分。
栗子炖猪蹄的做法步骤3
4
锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色。
栗子炖猪蹄的做法步骤4
5
放葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
栗子炖猪蹄的做法步骤5
6
加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂。
栗子炖猪蹄的做法步骤6
7
放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味。
栗子炖猪蹄的做法步骤7
8
如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可。
栗子炖猪蹄的做法步骤8

小贴士

放山楂干后可以炖得更容易软烂。

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