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粽子是端午节固有的食物。碱粽,可能只有闽南这带才有的做法。家里人喜欢吃,婆婆经常做,蘸着白糖或者蜂蜜特别好吃。
辅料 辅料
油1勺
食用碱1勺
做法 闽南碱粽的做法
1
绑粽子的绳子。
闽南碱粽的做法步骤1
2
粽叶。粽叶和绳子要提前2天泡水里。如果时间来不及,用温水也要泡上12小时。
闽南碱粽的做法步骤2
3
这是我说的一勺的勺子,就是家里喝汤的汤勺。
闽南碱粽的做法步骤3
4
糯米洗好,沥干水,加入一勺食用碱拌匀,再加入一勺食用油拌匀。放置2个小时以上。
闽南碱粽的做法步骤4
5
粽叶首尾相叠,一般粽叶头在上,粽叶尾在下。
闽南碱粽的做法步骤5
6
加入2勺糯米。
闽南碱粽的做法步骤6
7
用左手大拇指和食指将高出糯米部分的粽叶往下压。
闽南碱粽的做法步骤7
8
右手将粽叶盖上。
闽南碱粽的做法步骤8
9
将多余的粽叶沿着粽子边包裹。
闽南碱粽的做法步骤9
10
收尾。
闽南碱粽的做法步骤10
11
捏住。
闽南碱粽的做法步骤11
12
用绳子捆一圈,
闽南碱粽的做法步骤12
13
再捆一圈。
闽南碱粽的做法步骤13
14
系个活结。
闽南碱粽的做法步骤14
15
全部做好粽子,可以数个绑一串。
闽南碱粽的做法步骤15
16
将粽子放高压锅里摆好。放入温水,淹没粽子。高压锅煮35分钟。
闽南碱粽的做法步骤16
17
煮熟的粽子。
闽南碱粽的做法步骤17
18
解开蘸着蜂蜜或者白糖就可以开吃了。
闽南碱粽的做法步骤18

小贴士

1.食用碱的量一定要把握好,太多太少都不好吃。 2.绳子不要绑得太紧,煮好的粽子会胀大,太紧可能就煮不熟。 3.一勺都是平勺。

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