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盐水猪肝

盐水猪肝

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泽瑞妈妈z
盐水猪肝不但是男人喜欢的下酒小菜,也是女人的补血佳品,猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素,人体所需的大多数营养基本都有了,补血尤其好。 这道猪肝的做法也是来自网上,卤好的猪肝有淡淡的咸味和花椒味,没有一点内脏的腥气,吃的时候用香油、香醋、蒜末调一碗蘸料,真的是相当的不错。
辅料 辅料
绍酒适量
花椒粒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
干辣椒适量
葱适量
食盐适量
姜适量
做法 盐水猪肝的做法
1
食材:猪肝、绍酒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜、食盐。
盐水猪肝的做法步骤1
2
猪肝放入清水中泡三个小时,中间多换几次水,泡去血水的猪肝淋干水,加入料酒、三大勺食盐。
盐水猪肝的做法步骤2
3
加入花椒粒抓匀
盐水猪肝的做法步骤3
4
加入调料的猪肝盖上保鲜膜腌渍两个小时
盐水猪肝的做法步骤4
5
腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净.
盐水猪肝的做法步骤5
6
锅中放清水置火上,倒入所有调料。
盐水猪肝的做法步骤6
7
放入腌渍好的猪肝。
盐水猪肝的做法步骤7
8
倒入料酒,食盐大伙烧沸,转中小火煮至猪肝熟透即可关火
盐水猪肝的做法步骤8
9
卤好的猪肝捞出晾凉,(如果不立刻吃可以刷上一层香油,防止表皮风干)
盐水猪肝的做法步骤9
10
吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。
盐水猪肝的做法步骤10

小贴士

烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后,应用自来水将猪肝冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟-1个钟头,才可以烹调

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