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清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼

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河南军嫂
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。欧洲人称它为“海中黄金”, “餐桌上的营养师”。鳕鱼种类也很多,其中以银鳕鱼最好。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,肉质白细鲜嫩、清口不腻,鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
辅料 辅料
姜丝5g
大葱葱白1根
香葱适量
绿菜椒2g
红菜椒2g
黄菜椒2g
料酒20ml
白胡椒粉2g
橄榄油20ml
盐3g
做法 清蒸鳕鱼的做法
1
鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净沥干,加入料酒、白胡椒粉、盐。
清蒸鳕鱼的做法步骤1
2
用手抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿,便于两面入味。
清蒸鳕鱼的做法步骤2
3
将大葱葱白切段,并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
清蒸鳕鱼的做法步骤3
4
取一圆盘,将大葱段铺底。
清蒸鳕鱼的做法步骤4
5
将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上,鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
清蒸鳕鱼的做法步骤5
6
大火烧开蒸锅里的水,将鱼块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。
清蒸鳕鱼的做法步骤6
7
取出蒸好的鳕鱼块,将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要,淋上蒸鱼豉油。
清蒸鳕鱼的做法步骤7
8
铺上红黄绿菜椒丝,放上香葱叶丝儿。
清蒸鳕鱼的做法步骤8
9
炒勺中放适量橄榄油,小火加热油至冒微烟,迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
清蒸鳕鱼的做法步骤9

小贴士

市面上有很多假的鳕鱼,比如用油鱼来假冒鳕鱼出售的,而且油鱼和鳕鱼极难辨别,所以我们在买鱼的时候一定要仔细观察,特别是想给宝宝增加营养的妈妈们,更要擦亮眼睛,实在不行的话,就买其他少刺的鱼种吧,免得小孩子吃坏肚子。

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