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又是一个人的午饭。最近吃饭,没什么味口,好象干什么都打不起精神。春困秋乏冬倦,好象都与我沾边。 拉开冰箱,看到了是半截萝卜,让它也回回锅吧,多点鲜香与辣味,配上五花肉,没准就是开胃的一餐。 回锅萝卜,用的是回锅肉,这样与把肉直接用炒相比,更多了浓郁的香......
辅料 辅料
油适量
盐适量
红尖椒适量
花椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
做法 回锅萝卜的做法
1
准备食材。
回锅萝卜的做法步骤1
2
五花肉洗净,放入加了葱、姜、花椒、料酒的水中煮至变色,用筷子可轻松穿透捞出放凉。
回锅萝卜的做法步骤2
3
萝卜去皮切成薄片。
回锅萝卜的做法步骤3
4
将切好的萝卜片加一勺盐杀出水份,然后用清水洗净盐份。
回锅萝卜的做法步骤4
5
将煮好放凉的五花肉切成片。
回锅萝卜的做法步骤5
6
锅中放少许油,加入五花肉。
回锅萝卜的做法步骤6
7
煸至五花肉表面变黄,略打卷,肉里的油析出,加入红椒段略炒。
回锅萝卜的做法步骤7
8
加放腌后洗过的萝卜。
回锅萝卜的做法步骤8
9
翻炒至萝卜吸入油出香味,加入适量的盐。
回锅萝卜的做法步骤9
10
略翻炒,加入少许生抽调味,再炒匀关火。
回锅萝卜的做法步骤10

小贴士

1、萝卜片通过用盐腌制出水份,可以很好的去掉部分萝卜特有的辛辣味道。 2、用盐腌过的萝卜虽然经过清洗,但仍含有一定的盐份,所以最后加盐时要酌量。

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