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猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品,吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力,所以说猪肝非常适合女性和学龄期的孩子。
辅料 辅料
料酒适量
蒸鱼豉油适量
香葱适量
花椒粒适量
姜适量
做法 葱油猪肝的做法
1
买来的猪肝切片(猪肝和软滑不容易切,直接让肉铺切好比较方便)
葱油猪肝的做法步骤1
2
切好的猪肝用流动水冲几分钟,再在水中浸泡30分钟
葱油猪肝的做法步骤2
3
浸泡好的猪肝加入一勺料酒
葱油猪肝的做法步骤3
4
香葱切末备用
葱油猪肝的做法步骤4
5
锅中放清水置火上,加入20几粒花椒,加入几片姜片
葱油猪肝的做法步骤5
6
水沸后逐片下入猪肝焯熟
葱油猪肝的做法步骤6
7
中火焯熟捞出
葱油猪肝的做法步骤7
8
焯熟的猪肝加入切好的葱末,加入蒸鱼豉油
葱油猪肝的做法步骤8
9
炒锅放油烧至轻微冒烟
葱油猪肝的做法步骤9
10
烧热的油快速浇在猪肝上即可
葱油猪肝的做法步骤10

小贴士

1、猪肝虽然营养丰富,但是胆固醇也比较高,如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量。 2、在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。 3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后,应用自来水将猪肝冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟-1个钟头,才可以烹调。

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