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蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
辅料 辅料
鸡蛋2个
凉开水100ml
海鲜酱油少许
做法 蛤蜊蒸蛋的做法
1
将蛤蜊用盐水泡几个小时吐泥沙,冲洗几遍,再用开水焯至开口。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤1
2
捞出洗净。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤2
3
捞在盘中。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤3
4
鸡蛋打散,加入凉开水搅匀。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤4
5
将鸡蛋倒在蛤蜊上。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤5
6
蒸锅放水烧开。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤6
7
蒸蛋放在蒸锅里
蛤蜊蒸蛋的做法步骤7
8
盖上盖子留小缝蒸八分钟,吃的时候自己按口味放点海鲜酱油即可。
蛤蜊蒸蛋的做法步骤8

小贴士

要用凉开水,这样鸡蛋蒸好后很滑,不会有缝窝。 凉开水和蛋液的比例是1:1。

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