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四川小面

四川小面

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小健小硕
作为川菜中的名小吃,与其独特的风味而闻名遐迩。早年间,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖。看一个电视节目上介绍四川小面的文化,越看越想吃,索性就根据电视上介绍的一些材料自己尝试着做了一碗,味道还不错!
辅料 辅料
芝麻酱2汤勺
油辣子适量
香油5ml
米醋少许
生抽少许
红方1块
甜面酱5g
乌江榨菜70g
绵白糖10g
鸡精适量
凉开水200ml
蒜4瓣
做法 四川小面的做法
1
先烧上煮面条的开水
四川小面的做法步骤1
2
烧水的时候,准备好所有需要的材料
四川小面的做法步骤2
3
慢慢的用凉开水调稀芝麻酱
四川小面的做法步骤3
4
水开后下入鲜面条
四川小面的做法步骤4
5
在调料碗中加入甜面酱
四川小面的做法步骤5
6
在调料碗中加入油辣子
四川小面的做法步骤6
7
在调料碗中加入香油
四川小面的做法步骤7
8
在调料碗中加入米醋
四川小面的做法步骤8
9
在调料碗中加入绵白糖
四川小面的做法步骤9
10
在调料碗中加入红方
四川小面的做法步骤10
11
在调料碗中加入酱油、生抽
四川小面的做法步骤11
12
在调料碗中加入鸡精
四川小面的做法步骤12
13
在调料碗中加入乌江榨菜丝
四川小面的做法步骤13
14
在调料碗中加入蒜末后搅拌均匀
四川小面的做法步骤14
15
将煮好的面捞在无水的盘子中
四川小面的做法步骤15
16
淋上准备好的酱料就OK啦
四川小面的做法步骤16
17
吃的时候可以先搅拌均匀
四川小面的做法步骤17

小贴士

芝麻酱一定要选100%纯芝麻酱,油辣子建议选用产地是四川的!因为是拌面,所以用凉开水调芝麻酱的时候可以多放一点水!

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