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香辣淡水鱼籽

香辣淡水鱼籽

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狼之舞
淡水鱼的鱼籽是我们经常接触到的一种高蛋白的食材,这种鱼籽虽没有大马哈鱼的鱼籽的味道和营养,但用辣椒炒了用薄饼卷了吃,也很美味。 家常菜的做法应该用最土的方法做来才能有味道,不然现在一些土菜馆就不会这样的红火,土菜也不会这样的勾引人的食欲。炒淡水鱼的鱼籽是很普通的家常菜,用的材料也是家里常有的,但家常菜也要做的有些“小讲究”才好。淡水鱼籽最大的弊端就是其“土腥”味,因此炒鱼籽时要用生姜花椒等来抵消一下土腥味道,如果再讲究一些的话,还可以把生鱼籽用料酒生姜等腌渍一段时间再拿来烹制。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
青尖椒适量
花椒适量
香菜适量
鸡蛋1枚
红尖椒适量
做法 香辣淡水鱼籽的做法
1
鱼籽摘掉鱼油,清洗干净控水备用。
香辣淡水鱼籽的做法步骤1
2
青红尖椒洗净切碎,生姜切片。
香辣淡水鱼籽的做法步骤2
3
不粘锅里倒入植物油,油热后放入花椒生姜片炒香后挑出花椒和姜片。
香辣淡水鱼籽的做法步骤3
4
倒入青红尖椒,小火炒出辣味。
香辣淡水鱼籽的做法步骤4
5
倒入鱼籽,小火翻炒。
香辣淡水鱼籽的做法步骤5
6
炒至鱼籽呈颗粒状,颜色金黄。
香辣淡水鱼籽的做法步骤6
7
倒入鸡蛋液,小火炒匀。
香辣淡水鱼籽的做法步骤7
8
调入少许的精盐。
香辣淡水鱼籽的做法步骤8
9
关火,洒上香菜段炒匀。
香辣淡水鱼籽的做法步骤9

小贴士

1、生姜和花椒可去除鱼籽的部分土腥味。 2、炒鱼籽时倒入鸡蛋液可使鱼籽炒出来软嫩一些。

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