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肉丝苦菊

肉丝苦菊

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龙卷风中的小猫
苦菊是一种廊坊特产的食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
辅料 辅料
油适量
盐1小勺
干红椒少许
糖1小勺
香醋适量
酱油少许
蚝油1小勺
做法 肉丝苦菊的做法
1
将里脊肉切细丝
肉丝苦菊的做法步骤1
2
洗几遍,泡去血水。
肉丝苦菊的做法步骤2
3
挤干水,在肉丝里加少许盐,酱油,胡椒粉抓匀腌一会。
肉丝苦菊的做法步骤3
4
起锅热油,下入肉丝炒散。
肉丝苦菊的做法步骤4
5
下入干红椒段煸出香味。
肉丝苦菊的做法步骤5
6
肉炒熟后倒入碗中。
肉丝苦菊的做法步骤6
7
加入蚝油,糖,盐,香醋
肉丝苦菊的做法步骤7
8
拌匀。
肉丝苦菊的做法步骤8
9
苦菊洗净,放在淡盐水里泡二十分钟后捞出控水。
肉丝苦菊的做法步骤9
10
将料汁肉丝倒在苦菊上拌匀即可。
肉丝苦菊的做法步骤10

小贴士

醋和糖可根据自己的口味增减,调好汁后沾一点尝尝口感再增减各种调料。

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