上次买的梅菜还剩一些，我就去市场卖一些猪肉，猪肉最好先7分瘦三分肥，太瘦会比较干巴巴没油，因为梅菜会吸收一些油，所以吃起来不会肥腻。 梅菜比较咸的，所以要提前浸泡，不需要方盐的，味道刚好的。经济实惠下饭菜呢。 梅菜肉饼在我们这是非常普遍的，可以说是广东特色呢，很下饭开胃的。餐馆，家里都很常可以吃到，做法也简单，一般就是蒸的。