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牛肉千层饼

牛肉千层饼

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泽瑞妈妈z
一家人都喜欢吃面食 馒头、花卷、面条、饼 不管那一种都喜欢 今天的牛肉千层饼更是没得说了 是我家秋冬季的餐桌上出镜率极高滴 香酥的外皮,柔软的馅心 每一口都是满满的牛肉香、葱香 再配上一碗小米粥 吃滴那就叫一个实在哦
辅料 辅料
大葱适量
食盐适量
花椒水适量
做法 牛肉千层饼的做法
1
面粉用温水合成柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
牛肉千层饼的做法步骤1
2
馅料,牛肉馅、葱、花椒水。
牛肉千层饼的做法步骤2
3
牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀
牛肉千层饼的做法步骤3
4
再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
牛肉千层饼的做法步骤4
5
大葱切碎。
牛肉千层饼的做法步骤5
6
放入切好的大葱。用时在拌匀。
牛肉千层饼的做法步骤6
7
醒制好的面团分成三份,取一份在次揉匀,松弛几分钟。
牛肉千层饼的做法步骤7
8
松弛好的面团擀成大片。
牛肉千层饼的做法步骤8
9
饼皮上铺满调好拌匀的肉馅。
牛肉千层饼的做法步骤9
10
用刀划四下成井字型。
牛肉千层饼的做法步骤10
11
从一边折起。
牛肉千层饼的做法步骤11
12
另一边也向中间对折。(看图,我说不明白)
牛肉千层饼的做法步骤12
13
在向中间折起。
牛肉千层饼的做法步骤13
14
两边分别再像中间折。
牛肉千层饼的做法步骤14
15
直至折完,完全包住馅。
牛肉千层饼的做法步骤15
16
折成方形饼剂子,先 用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子。(因为馅比较多,层次也比较多,先用手压一下不容易擀破)
牛肉千层饼的做法步骤16
17
煎锅中放少许油,放入擀好的饼坯子。
牛肉千层饼的做法步骤17
18
一面定型后翻煎另一面,中小火煎至两面金黄即可。(煎制的时候盖上盖子,容易熟)
牛肉千层饼的做法步骤18
19
切块上桌啦!
牛肉千层饼的做法步骤19

小贴士

关于花椒水:花椒水就是用花椒粒用温水泡上一两个小时。 牛羊肉做鲜膻气味比较重,打入花椒水能去膻提鲜。

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