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奶油芒果戚风圆蛋糕卷

奶油芒果戚风圆蛋糕卷

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紫色透明
辅料 辅料
鸡蛋2个,适量
鲜牛奶16克适量
淡奶油适量,适量
芒果1个适量
色拉油16克,,适量
做法 奶油芒果戚风圆蛋糕卷的做法
1
制作步骤:(准备:淡奶油打发,芒果去皮切丁) 1.根据戚风蛋糕的制作方法,做好蛋糕糊,蛋白打到湿性发泡即可。烤盘内铺好油纸,把蛋糕糊倒入烤盘,把面糊表面尽量抹平,端起烤盘震出气泡(图1)
奶油芒果戚风圆蛋糕卷的做法步骤1
2
2.放入预热好的烤箱,175度,烤15分钟左右,金黄即可,不要烤的太久,烤的时间过长蛋糕卷会比较干,卷的时候容易断裂。出炉后脱模(图2)。3.趁热撒掉蛋糕纸,不要等到完全冷却,蛋糕会粘连油纸
奶油芒果戚风圆蛋糕卷的做法步骤2
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4.铺一张油纸,把蛋糕片翻一个面,放在油纸上,表面涂上一次打发的淡奶油,再铺上芒果丁(图4) 5.把蛋糕卷卷起,用底下的油纸包裹住,两边拧成糖果状,冷藏15分钟定型(图5)
奶油芒果戚风圆蛋糕卷的做法步骤3
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6.裁一条宽约2cm的油纸,铺在戚风卷的中间,筛入可可粉(图6) 7.轻轻的取下油纸,可以看到中间没有筛到可可粉的一条(图7)
奶油芒果戚风圆蛋糕卷的做法步骤4
5
8.取适量打发的淡奶油,放入裱花袋,在戚风卷的中间空白处挤上几朵奶油花,最后在每个奶油花的定不放上一粒巧克力豆呼应可可粉的装饰(图8)。
奶油芒果戚风圆蛋糕卷的做法步骤5

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