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辅料 辅料
奶粉12克,适量
黄油80克,适量
细砂糖70克,适量
葡萄干80克适量
蛋黄3个,适量
做法 虎年提子奶酥的做法
1
1.黄油软化后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发。依次加入蛋黄液,搅打均匀。每次都等蛋黄完全融合后再加入下一次(图1)。 2.低粉过筛倒入打发好的黄油中,用手把黄油和面粉混合均匀(图2)
虎年提子奶酥的做法步骤1
2
3.倒入葡萄干(我用的是朗姆酒酒浸好的葡萄干),并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团(图3) 4.把面团放在案板上压扁,擀成厚1cm的面片,用刀切去周围不规则的部分(图4)
虎年提子奶酥的做法步骤2
3
5.平均分成等大的小块(图5) 6.烤盘铺上油纸,把饼干面饼码入烤盘,表面刷上一层打散的蛋黄液,放入预热好的烤箱,中层180度,15分钟,知道表面金黄即可。
虎年提子奶酥的做法步骤3

小贴士

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