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腐乳排骨

腐乳排骨

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老杨的厨房
腐乳所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪。 腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。 腐乳不仅可以佐餐,还可以用于烧菜。善用腐乳,可以让中餐变化更丰富,滋味更有层次感。
辅料 辅料
八角2个
葱2段
姜1块
辣椒油1/2汤匙
酱油1汤匙
味精1/4茶匙
做法 腐乳排骨的做法
1
原料图。
腐乳排骨的做法步骤1
2
排骨焯水洗净沥干备用。腐乳用勺子碾碎和腐乳汁,辣椒油混合。
腐乳排骨的做法步骤2
3
锅里放油,煸炒八角葱姜。到出香味。
腐乳排骨的做法步骤3
4
倒入调好的腐乳汁,和油混合均匀。
腐乳排骨的做法步骤4
5
放入排骨,酱油。翻炒均匀。
腐乳排骨的做法步骤5
6
对热水淹没排骨,大火煮开小火炖40分钟——1小时。
腐乳排骨的做法步骤6
7
汤汁略干大火收汁即可。出锅放味精体味。
腐乳排骨的做法步骤7
8
成品图。
腐乳排骨的做法步骤8

小贴士

腐乳是咸的,所以不要放盐。 酱油就是老抽生抽的混合,也可以选择平常的红烧酱油等部分老抽生抽的酱油。总之,不能只放老抽,如果家里没有红烧酱油等,可以老抽生抽一比二混合。或者只用生抽。

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