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酸辣汤

酸辣汤

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明月舞青衣
酸辣汤属于湘菜菜谱。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。酸辣汤里边放的料很足,是一道非常开胃的食谱。
辅料 辅料
油适量
盐适量
水淀粉少许
高汤200ml
香醋适量
香菜1根
蒜叶1根
白胡椒粉5g
花椒油少许
辣椒油少许
姜丝少许
葱少许
黑木耳少许
火腿半根
做法 酸辣汤的做法
1
准备材料。豆腐 火腿 黑木耳 春笋切丝
酸辣汤的做法步骤1
2
锅中入油烧热 放入花椒 葱姜丝炸变色出香味做成葱油捞出不要, 放入春笋 火腿 黑木耳丝煸炒
酸辣汤的做法步骤2
3
倒入开水或者高汤。放入豆腐丝 香醋 、白胡椒粉 烧开后淋入鸡蛋搅成蛋花 也可以勾薄芡
酸辣汤的做法步骤3
4
出锅前调味 撒上香菜 蒜叶、花椒油、辣椒油
酸辣汤的做法步骤4

小贴士

动脉硬化、低碘者忌食 肥胖和血脂较高者不宜多食 肾病、胆固醇过高患者忌食 痰多便溏者忌食

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