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肉丝炒面,有面条有肉又有菜,经济实惠、还营养丰富哈,是一道简单又美味的主食。 炒面的做法很灵活,可以很随意,家里有什么原料就用什么,不用刻意去购买,胡萝卜、芹菜、青菜、火腿等等,还可以做成素的炒面,放些鸡蛋也很美味哦。而且炒面既有蔬菜又有肉,还有主食,方便快捷,味道很可口,非常适合匆匆忙忙的上班族。 一般在家做炒面,面条可以水煮,也可以先蒸熟,两种方法做出来的炒面,口感也不同,水煮后的炒面,面条比较软,先蒸再炒做出来的面筋道有嚼劲。两种做法都可以,都相当美味,随自己的喜欢选择吧。 这次我是用先蒸后炒的方法做的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
香油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡萝卜半个
芹菜适量
洋葱半个
青蒜适量
做法 胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法
1
把面粉和植物油、盐放入搅拌盒中。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤1
2
打开搅拌开关,边搅拌边分三到四次加入水。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤2
3
搅拌3—5分钟,盒里面的面变成絮状。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤3
4
关掉搅拌开关,改为出面的开关,面条就慢慢出来了。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤4
5
压好的面条上锅蒸10分钟,出锅后可以稍拌点植物油,炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点,炒的时候好操作,面条也不容易打结成团。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤5
6
让面条在锅上蒸着,就可以准备菜了。芹菜洗净切段,胡萝卜切细丝,洋葱切丝,青蒜切碎,肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、盐和油腌制一下。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤6
7
锅中放油,油热后放入蒜、葱和姜爆香。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤7
8
放入肉丝翻炒。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤8
9
肉丝变色后,放入洋葱翻炒出香味。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤9
10
放入胡萝卜和芹菜炒。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤10
11
加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒,可以加少许的水。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤11
12
放入蒸好的面条,改为小火翻炒。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤12
13
菜与面条炒均匀后,放入青蒜和味精提味,最后放少许的香油即可。
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤13

小贴士

1、因肉丝是纯瘦肉的,炒菜的时候可以适当的多放些油。 2、面条蒸熟后可以用手或厨房剪刀剪短点,炒的时候入味不打结。

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