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孜然烤剥皮鱼

孜然烤剥皮鱼

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舞之灵1027
剥皮鱼又叫马面鱼。 这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“剥皮鱼”这一俗称。剥皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶
辅料 辅料
柠檬适量
盐适量
色拉油适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
做法 孜然烤剥皮鱼的做法
1
剥皮鱼请商家去皮去内脏洗净
孜然烤剥皮鱼的做法步骤1
2
在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味,撒点盐腌制10分钟左右
孜然烤剥皮鱼的做法步骤2
3
取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是,而且去腥),抹点油
孜然烤剥皮鱼的做法步骤3
4
鱼摆上抹点油,2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)、
孜然烤剥皮鱼的做法步骤4
5
撒适量孜然粉和辣椒粉
孜然烤剥皮鱼的做法步骤5
6
包裹紧
孜然烤剥皮鱼的做法步骤6
7
烤箱中层220-25度左右
孜然烤剥皮鱼的做法步骤7
8
取出,打开,(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来,不要倒掉,就这样留着),
孜然烤剥皮鱼的做法步骤8
9
接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉,重新放入烤箱烤5分钟左右即可
孜然烤剥皮鱼的做法步骤9

小贴士

舞语: 烤的时间请根据鱼的大小决定时间 先包裹着烤是让整鱼烤熟同时水分不至于流失太多,烤后打开让烤制片刻是让鱼口感紧致更好些

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