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鸡翅根,小沈百吃不厌。今天的照烧鸡翅根虽然也属于红烧类,但比我平时烧的口味要偏甜,因为红烧用的白糖用蜂蜜代替了。
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蜂蜜适量
做法 照烧鸡翅根的做法
1
拿一空碗,依次放入四勺料酒,四勺生抽,一勺老抽,一勺半蜂蜜,充分搅拌均匀,调制成照烧汁
照烧鸡翅根的做法步骤1
2
鸡翅根清水解冻
照烧鸡翅根的做法步骤2
3
用剪刀依骨头边缘剪开,用料酒和盐腌制10分钟左右
照烧鸡翅根的做法步骤3
4
清水冲洗,沥水
照烧鸡翅根的做法步骤4
5
平底锅趟油,放入鸡翅根
照烧鸡翅根的做法步骤5
6
慢慢煎制,至表皮有少许金黄色
照烧鸡翅根的做法步骤6
7
倒入照烧汁
照烧鸡翅根的做法步骤7
8
中火慢慢煮沸
照烧鸡翅根的做法步骤8
9
边煮,边往鸡翅根舀照烧汁
照烧鸡翅根的做法步骤9
10
中途把鸡翅根翻个煮,直至鸡翅根均匀上色,照烧汁浓稠就可以关火了
照烧鸡翅根的做法步骤10

小贴士

1,照烧汁可以自己随意配,喜欢甜点的可以多放点蜂蜜 2,边煮边浇照烧汁,建议用中火,大火容易烧糊 3,我的成品颜色偏黑,口味稍微偏咸,所以你们调制照烧汁时,适当减少老抽的量

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