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虎年开胃酸甜口——糖醋鱼块

虎年开胃酸甜口——糖醋鱼块

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紫色透明
辅料 辅料
干淀粉1汤匙适量
番茄沙司2汤匙适量
清水200ml适量
白醋2汤匙适量
白糖2汤匙适量
水淀粉1汤匙适量
盐1茶匙适量
料酒1茶匙适量
做法 虎年开胃酸甜口——糖醋鱼块的做法
1
1.腌制——先把鱼处理干净,去头去尾去鱼皮,把鱼切成块,放盐料酒干淀粉拌匀腌制20分钟,越久越入味,如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油,这样避免时间长鱼互相粘连,包上保鲜膜入冰箱冷藏。
虎年开胃酸甜口——糖醋鱼块的做法步骤1
2
2.煎鱼——锅中到油,比平时炒菜多一些为佳,7成热的时候分次放入鱼块,煎至金黄,捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用。
虎年开胃酸甜口——糖醋鱼块的做法步骤2
3
3.调汁——在锅中倒入少量底油,约炒菜的1/3既可,倒入番茄沙司,200ml清水和白醋搅拌均匀,开锅后放入白糖,和盐,往一个方向搅拌,切勿双方向反复来回搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。
虎年开胃酸甜口——糖醋鱼块的做法步骤3
4
4.最后,把芡汁淋在鱼块上,可以在菜的上面洒上一点点白芝麻做点缀,让你的菜品更显精致。
虎年开胃酸甜口——糖醋鱼块的做法步骤4

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