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乌鸡粥

乌鸡粥

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英杰美食坊
冬天最佳滋补就是粥品了,虽说我是在养胃期间要清淡饮食,但是营养还是要全面与丰富的,今天介绍的这款粥是乌鸡粥。 现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。 老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 这款乌鸡粥熬好后,厨房里飘满鸡汤的香味,这款粥吃起来也是香浓无比,如果您和我一样属于脾胃虚寒者,喝这个粥非常适合。
辅料 辅料
乌鸡适量
大葱适量
姜适量
盐2勺
料酒适量
水适量
五香粉适量
做法 乌鸡粥的做法
1
切几块乌鸡肉,洗净。
乌鸡粥的做法步骤1
2
将其放入沸水中焯2分钟,撇去浮沫。
乌鸡粥的做法步骤2
3
将大葱切段,姜切片。
乌鸡粥的做法步骤3
4
将焯好的乌鸡捞出备用。
乌鸡粥的做法步骤4
5
将乌鸡肉放入高压锅里。
乌鸡粥的做法步骤5
6
放入大葱和姜片。
乌鸡粥的做法步骤6
7
放入料酒。
乌鸡粥的做法步骤7
8
放入五香粉(放五香粉除了提香还有温胃的作用,因为胡椒粉是温性的)。
乌鸡粥的做法步骤8
9
放入精盐。
乌鸡粥的做法步骤9
10
放入足量的水,水量要足够熬粥,将其盖上高压锅盖,压制鸡肉熟透。
乌鸡粥的做法步骤10
11
压好后,将锅排气,这是压好的鸡肉汤。
乌鸡粥的做法步骤11
12
取一碗粳米淘净。
乌鸡粥的做法步骤12
13
将淘好的大米放入乌鸡汤中。
乌鸡粥的做法步骤13
14
将压软的大葱挑出来,否则影响口感。
乌鸡粥的做法步骤14
15
粥压熟后,将姜片挑出来。
乌鸡粥的做法步骤15
16
可以将粥盛出,配些小菜美味享用了。
乌鸡粥的做法步骤16

小贴士

1 乌鸡的量不用太多,否则会太腻。 2 加入葱姜可以提味去腥,还可以暖胃。 3 放五香粉除了提香还有温胃的作用,因为胡椒粉是温性的。

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