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板栗炖排骨,是小时候鱼寄养在外婆家,外婆给鱼煮过的汤。 外婆家在农村,那时候的农村,几乎所有的食物都是自给自足,猪肉是非常难得的食物,只有逢年过节的时候,村里的人才会杀猪,并且好不容易才能分到一块。每次分到猪肉时,外婆总会先把猪肉和猪骨分开,猪骨用来煲汤,猪肉就用五香粉等腌制起来,风干。 每次煲汤的时候,里面的猪骨或板栗总要限量派发,一人一小块,呵呵,好不容易分到的那一小块排骨总会啃很久很久,几乎连骨头都啃烂了,都舍不得吐掉。总觉得那时候的汤特别甜美,特别好喝。 食材小知识: 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 板栗性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。它所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子,可达到抗衰老、延年益寿的目的。它含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
辅料 辅料
盐适量
做法 板栗炖排骨的做法
1
把所有材料准备好。
板栗炖排骨的做法步骤1
2
排骨洗干净切段。
板栗炖排骨的做法步骤2
3
放进煮开水的锅中焯5分钟。
板栗炖排骨的做法步骤3
4
取出,用流动的清水冲去浮沫。
板栗炖排骨的做法步骤4
5
板栗用热水泡浸5分钟,剥去外面毛毛的皮。
板栗炖排骨的做法步骤5
6
红枣洗干净,去掉中间的核。
板栗炖排骨的做法步骤6
7
把所有准备好的材料倒入炖盅里。
板栗炖排骨的做法步骤7
8
加入适量的凉开水,盖上盖子,放进炖盅里,加入适量清水,炖1.5小时。
板栗炖排骨的做法步骤8
9
喝的时候,按个人口调入适量盐。
板栗炖排骨的做法步骤9

小贴士

排骨要焯水后再炖。

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