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大白菜黄豆煲猪蹄

大白菜黄豆煲猪蹄

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红豆厨坊
冬季养生滋补,一般都会用煲汤来补身。 各种营养食材根据其特有的效果在一起煲汤,给我们的身体增加营补给。 我家每天中午都会煲汤,根据季节的变换换着花样。 猪蹄汤既营养又滋补,而且不会油腻,是我家大小都爱的,这道汤适合冬季滋补,加入一些黄豆和冬季当家菜大白菜,可补充身体的蛋白质和钙质,即滋补又能美容。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
料酒20ml
胡椒粉适量
鸡精少许
大料2个
姜适量
做法 大白菜黄豆煲猪蹄的做法
1
黄豆提前浸泡一夜。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤1
2
猪蹄洗净切块冷水焯烫。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤2
3
焯烫过的猪蹄放入砂锅加入葱姜大料和清水。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤3
4
在加入料酒。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤4
5
加入浸泡好的黄豆。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤5
6
大火煮开小火慢慢煲制1个小时。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤6
7
炒锅倒少许油把大白菜炒至至软关火。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤7
8
然后把大白菜放入砂锅。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤8
9
加入盐,胡椒粉继续煮上15分钟。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤9
10
最后撒少许蒜苗花关火。
大白菜黄豆煲猪蹄的做法步骤10

小贴士

黄豆最好提前浸泡一夜,泡至发胀再煮至,会更容易绵软口感好。 大白菜炒制一下在煮汤,更香鲜。

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