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气温已降至零下,虽然市场上蔬菜的品种还是依然的多,但做为北方人冬季的主打菜--大白菜,已经开始频繁的出现在我家的餐桌。但做法也只局限于炒炖拌,那天,翻到冷柜中还有春节时婆婆做的腊肠,于是想让它俩结合一把。 腊肠是婆婆自已做的,照顾了家人不吃肥肉,特意选用的是精瘦肉。 炒好的腊肠白菜,味道让人欣喜,这大概与腊肠在灌制过程中用了多种香料,而我在炒制过程中,将它充分煸炒出来,使白菜了充满了复合的香味,配饭相当不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
红尖椒适量
鸡精适量
做法 腊味手撕白菜的做法
1
准备食材。
腊味手撕白菜的做法步骤1
2
葱切段,腊肠切片,红椒切段。
腊味手撕白菜的做法步骤2
3
大白菜芯用手撕随意撕成大块。
腊味手撕白菜的做法步骤3
4
锅中放适量油,入腊肠一起慢慢煸香。
腊味手撕白菜的做法步骤4
5
煸至腊肠表面上色,油份析出后盛出。
腊味手撕白菜的做法步骤5
6
利用锅中底油,加入红椒和葱炒香。
腊味手撕白菜的做法步骤6
7
加入手撕的白菜芯翻炒。
腊味手撕白菜的做法步骤7
8
炒至白菜略变软变色,加入适量盐继续翻炒。
腊味手撕白菜的做法步骤8
9
将白菜炒至自已喜欢的程度,加入之前炒好腊肠。
腊味手撕白菜的做法步骤9
10
翻炒均匀后,关火加鸡精调味出锅。
腊味手撕白菜的做法步骤10

小贴士

1、盐一定要在放腊肠之前放入,让白菜充分吸收 2、腊肠本身有咸味,所以盐要酌量放入。 3、白菜要选用内芯。

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