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鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,具有很强的滋补功效,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,常被用作产后和病后调理食用。 香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,香菇和鸡同煮,常吃可提高免疫力,防止感冒,能温中补脾、滋阴补虚、益气养血。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜5g
大蒜10g
大料3个
干红椒3个
桂皮1小块
酱油15ml
料酒15ml
白糖5g
做法 香菇鸡的做法
1
香菇准备好;
香菇鸡的做法步骤1
2
香菇洗去杂质,用温水泡发,泡发的水不用倒掉,可用来炖鸡;
香菇鸡的做法步骤2
3
走地鸡拔去残余的毛,洗净;
香菇鸡的做法步骤3
4
剁成合适的小块;
香菇鸡的做法步骤4
5
姜切片、蒜去皮,干红椒、大料及桂皮洗净;
香菇鸡的做法步骤5
6
锅内入适量油,入第5步中的所有辅料炒香;
香菇鸡的做法步骤6
7
倒入鸡块,翻炒至变色;
香菇鸡的做法步骤7
8
调入白糖、料酒、酱油和盐,把颜色翻匀;
香菇鸡的做法步骤8
9
倒入香菇;
香菇鸡的做法步骤9
10
倒入刚才泡发香菇的水,水量以没过所有材料为宜,中火炖30分钟左右,最后大火收汁即可;
香菇鸡的做法步骤10
11
盛入大碗,出锅。
香菇鸡的做法步骤11

小贴士

1、泡发香菇的水不用倒掉,可用来炖鸡,香菇的味道更浓; 2、炖鸡时,倒入的水量以没过锅中所有材料为宜,太少容易烧干。

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