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这是我家小饭桌上桌率比较高的一道菜。草菇是一种高温菇,含丰富的氨基酸、维生素C、维生素B2、维生素E、钾、钠等,有清热解毒、养阴生津、降压降糖的作用,搭配蚝油入馔,蚝香浓郁、菇味鲜美,非常可口。
辅料 辅料
蒜苗1根
红辣椒1个
蚝油2汤匙
水淀粉少许
橄榄油适量
做法 蚝油草菇的做法
1
准备好所有原料。
蚝油草菇的做法步骤1
2
将蒜苗和红辣椒斜切成小段。
蚝油草菇的做法步骤2
3
草菇一分为二。
蚝油草菇的做法步骤3
4
炒锅置于火上,倒入适量橄榄油,中火加热。
蚝油草菇的做法步骤4
5
待六成热时倒入草菇。
蚝油草菇的做法步骤5
6
翻炒至草菇断生变软。
蚝油草菇的做法步骤6
7
加入蒜苗段和红辣椒段。
蚝油草菇的做法步骤7
8
加入蚝油。
蚝油草菇的做法步骤8
9
沿锅边淋些许水淀粉,翻炒均匀后即可出锅。
蚝油草菇的做法步骤9

小贴士

1、草菇在炒制的过程中会变软并释放水分,所以这道菜就不用添加水分了。 2、为了保证蒜苗不被炒老炒黑,所以待草菇断生后再加蒜苗和红辣椒,这样出锅后,蒜苗绿绿的,颜色很好看。

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