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日式轻芝士蛋糕

日式轻芝士蛋糕

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Q猪宝宝
喜欢吃芝士蛋糕的我,最近学会了做蛋糕,所以一定会试试做芝士蛋糕的。没想到按照网店上的那个配方真的做成功了,味道还不错哦~蛋味,芝士味都足够了!
辅料 辅料
油适量
做法 日式轻芝士蛋糕的做法
1
准备食材。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤1
2
常温下,芝士浸泡牛奶30分钟。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤2
3
隔热水加热,一边搅拌,一边加热,至无颗粒,熄火。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤3
4
加入软化的黄油,搅拌均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤4
5
加入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤5
6
筛进蛋糕粉,搅拌均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤6
7
加入蛋黄液,搅拌均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤7
8
芝士糊过滤,放置一旁备用。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤8
9
蛋白加砂糖,打发至湿性发泡。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤9
10
取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中,轻手混合均匀。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤10
11
模具刷一层薄薄的花生油,然后把面糊倒进八寸蛋糕模,轻轻震荡出气泡。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤11
12
法式蒸焗法,中下层,上下火,160度烤15分钟,然后转为150度,烤45分钟。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤12
13
出炉,用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分,脱模。
日式轻芝士蛋糕的做法步骤13
14
美味的芝士蛋糕完成!
日式轻芝士蛋糕的做法步骤14

小贴士

在模具与蛋糕液接触的位置刷上一层薄薄的花生油,再倒入蛋糕液烘烤,蛋糕熟后容易脱模哦!

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