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酸菜炒茄子

酸菜炒茄子

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牛妈厨房
今天的这款菜真是好开胃口哦,以前我在外面吃的是酱料炒茄子,不过那种酱炒家里没有一直没有尝试。昨天一下子想着是不是用酸菜配一下呢,因为家里真是没有其它食材可以配了。没想到配出来的这款菜,下饭极好。看样子乱混搭有时候还真是满出彩的哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
青蒜适量
白糖适量
料酒适量
做法 酸菜炒茄子的做法
1
备料茄子,酸菜,青蒜。
酸菜炒茄子的做法步骤1
2
热锅加少量油,将茄子下锅。
酸菜炒茄子的做法步骤2
3
炒至茄子变色出味。
酸菜炒茄子的做法步骤3
4
再将酸菜下锅同炒。
酸菜炒茄子的做法步骤4
5
加适量细盐调味。
酸菜炒茄子的做法步骤5
6
再加少量的白糖。
酸菜炒茄子的做法步骤6
7
再加适量料酒。
酸菜炒茄子的做法步骤7
8
最后再将青蒜改刀下锅,翻炒至均匀出味即可出锅。
酸菜炒茄子的做法步骤8
9
这样子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。
酸菜炒茄子的做法步骤9

小贴士

茄子改成斜块,这样子在最初的煎炒时可以更加快的熟透。 白糖的配用,看个人喜好来定。 青蒜下锅后,炒制的时间要比下葱段要微微长一点,这样子蒜香味才可以更加浓,口感也可以更加好。

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