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酥肉在我们家一直都很受欢迎的,过年过节的时候很多人家里面都会炸酥肉,寓意来年日子过的舒服。 老公和我都喜欢吃炸酥肉,每次出差回来都会叫我炸一些,有时还带一些走呢。不过这酥肉一般都热吃,刚出锅的时候是最好吃的了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
做法 现炸酥肉的做法
1
将肉切长条,放入适量的盐,花椒粉,胡椒粉和少许料酒搅拌均匀,腌制半小时。
现炸酥肉的做法步骤1
2
取适量干红薯粉于碗中,加入适量的水,将其润湿。
现炸酥肉的做法步骤2
3
往腌好的肉中加入鸡蛋,然后搅拌均匀; 将粉和肉混合均匀,使每一块肉上都裹上红薯粉。 (这之间少拍了一张照片)
现炸酥肉的做法步骤3
4
锅中加油,油温五成热的时候加入裹好粉的肉。
现炸酥肉的做法步骤4
5
一面炸至金黄后,再翻面炸另一面。
现炸酥肉的做法步骤5
6
两面炸至金黄后夹在漏瓢上沥干油
现炸酥肉的做法步骤6
7
油滴干之后放在铺上吸油纸的盘里既可开吃了。
现炸酥肉的做法步骤7

小贴士

1,肉一定先腌一段时间,这样更入味。 2,粉先用水浸透,以防炸制的时候有小颗粒,炸锅。 3,放肉的时候油温不宜太高。 4,炸的时候可多放一点油。

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